1.黄酱用水稀释备用
2.鸡蛋备用
3.炒锅放油，放入蒜末煸炒，小火
4.放入海米一同煸炒
5.蒜末和海米煸炒至金黄色即可
6.倒入稀释好的黄酱，开大火
7.放入白糖，150g
8.放入酱豆腐少许
9.均匀倒入打好的鸡蛋液
10.大火炸酱至鸡蛋成形，转中火
11.鸡蛋成形以后，转小火
12.小火，中间隔1-2分钟要用铲子铲一下锅底，以免糊锅，炸酱炸至枣红色即可出锅
13.大功告成，
1：油要适量多一些，炸酱才会香，油少，酱会干，没有滋味
2：杜绝再放盐和酱油，否则炸酱会过咸
3：白糖先放，放完白糖，搅拌均匀以后，再放入鸡蛋
4：均匀撒入鸡蛋液以后，中火，鸡蛋成形以后，在搅拌炸酱
